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简单生活TableChina - 粤菜

无敌海鲜粥

用料：白粥（三人量）、生猛花蟹两只（约6两）、生猛沙虾二两

调料：葱、芫茜和荷塘冲菜或冬菜适量，精盐、麻油、生油适量

无敌海鲜粥做法：

1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成。

小贴士：

用油拌米可使粥水香、软、绵滑，用猪油效果更佳。
此粥色、香、味俱全，可谓国色天香，四季可尝。